中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。

　　目前，餐饮加盟企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分，但是国内的餐饮加盟以及小吃加盟的市场基本还是处于混沌初开的局面，甚至有很多商家借着餐饮加盟的东风招摇撞骗，严重影响了整个餐饮加盟市场。创业者如何在这个市场里找到合适的项目及应该注意什么事项呢?今天我们邀请来了全国餐饮加盟企业“椒太郎烫菜馆”的创始人给大家做一个深入的沟通。

　　主持人：刘总，您好!很有幸您能从百忙之中来我们这里做客。为了节省您宝贵的时间，我就开门见山直奔主题了。您对现在的加盟形式有什么看法呢?

　　随着国内餐饮行业的快速发展，外资餐饮加盟企业的强势进入，目前国内采用连锁加盟模式进行市场扩张的企业有很多，特别是一些标准化程度高的餐饮企业更是如此。很多餐饮企业正是通过餐饮加盟模式获得了快速的扩张，市场效果显著。可以预见，餐饮加盟模式将会成为更多企业所应用的经营模式。

　　对于餐饮企业来说，实行餐饮加盟模式的一大优势就是在于可以有效整合社会资源，而不是单靠一己之力去“单打独斗”。如果运用得当，通过餐饮加盟可以迅速让“红旗”插遍全国，实现区域性品牌到全国性品牌的飞跃，占领全国性市场。而对于加盟方而言，加盟餐饮品牌最大的好处在于不必自创品牌，对于企业及加盟者双方来说，将是双双得益。

　　随着经济的发展，中国家庭结构的变化，三口人之家逐渐成为餐饮消费主体;大众化的、个人付费的餐饮消费已经成为中国餐饮市场的主流;餐饮行业发展趋势及预测分析表明，未来5年餐饮行业快速发展局面仍将继续。

　　主持人：餐饮加盟行业发展的的确红火但是快速发展过程中肯定也会造成餐饮加盟企业质量的良莠不齐，你能就这方面谈谈你的看法吗?

　　经过改革开放后30 多年的行业发展与市场竞争，截至目前，我国餐饮业基本形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化和行业发展产业化的局面，市场化程度较高。现在餐饮加盟项目很多，我将它们分成了四类：1.销售技术型;2.销售配料型3.销售设施设备型;4.就是整店输出型--也是目前餐饮百强企业应用最多的一种。这几个类型要根据你个人的情况来定那种加盟类型比较合适，一般前三种类性的餐饮加盟需要你有一定的餐饮经验才可以。而对于大多数的人来讲，没有餐饮经验的较多，单一的给你一个技术或者一套设备都是很局限性的，餐饮行业的水很深，好学肯看的人要3-5年才能入门。所以这个情况的话成功率会很低。整店输出是个大的趋势，包裹国内有名的小肥羊，全聚德，俏江南……都是很具有代表性的，他不是仅仅给你一样东西而是整个运营的体系。

　　餐饮加盟是一个很好的形式，真正意义的加盟是整个运营体系的输出。而并非现在大家看到的仅仅是设备和配料的购买，这个只是一部分，而更重要的是--选址，装修，成本控制，人员的管理及后期的经营。一句话，就如同我们企业所做的一样，加盟就要“整店输出”。

　　主持人：怎样选择一个合适的餐饮加盟企业或者项目呢?能不能给教几招?

　　个人认为：首先要确定企业的真实性和投资门槛。企业的真实性很重要，建议大家尽量选择在商务部备案的加盟企业，因为国家备案企业有国家审核。真实性是有保证的。然后是要确保所投资的项目在你的投资实力范围以内。

　　其次如果以上两个方面都确定了，可以实地去看看，这是最实际的。不要担心花时间和路费，你想啊任何一家加盟企业如果是真实的，他能做加盟肯定就有可取之处—或者是口味比较独特，或者是概念比较新颖，或者是经营模式比较好……如果你去了看上了这个项目，哪你就一下子找到了一个赚钱的生意了，如果不行就跟他们多学习一些别人的 成功之处以为己用，这个也很重要。花点路费和时间是很值得的。

　　一切都要眼见为实。是真神还是装鬼一看便有知晓!把项目弄明白了，再下决定!

　　主持人：您认为怎么样才能做好餐饮加盟呢?

　　1. 确定是不是适合自己的项目

　　2. 做加盟不要自主性太强。因为你再了解项目，以前的经验再丰富也没有加盟企业对这个项目的了解透彻毕竟这个项目是他做的。奶娘养孩子的经验再丰富，肯定不如孩子的亲生母亲对自己孩子了解的多吧。比喻不太恰当，但是我就是想表明这个理，你们应该懂得，呵呵……

　　3. 加盟能大大提高你创业的成功率但是不能事事靠总部，做一个有心人，肯付出勤劳，不折不扣的做就没有问题了。

　　主持人：你觉得现在创业者在选择餐饮加盟项目的时候最需要注意的是什么呢?

　　选择加盟项目不要占小利!!!

　　选择餐饮加盟项目要看性价比。很多人选择项目的时候只是看到赠送或者加盟费便宜才做的，而很多的不法的经营中正是利用了中国人这一特有的思维定式----看的见的摸得着的才是最实在的，把加盟设备和技术给你后就跟总部没有关系了，最后吃亏的还是加盟商。还有就是很多人爱贪小便宜，冲着给你了很多设备和东西就加盟了，其实羊毛出在羊身上，结果吃了哑巴亏。

　　所以在这里告诫大家一下，选加盟企业一定要记住设备和技术帮你挣不了钱，便宜没有好货好货不便宜。这样大家就不会上当或者少上当了。

　　主持人：在餐饮加盟行业有人说“椒太郎烫菜馆”也算是一个小的奇迹了，假如现在有人想加盟你们的项目你会给他们一些什么建议呢?

　　我不会说我企业多好，因为这毫无实际意义。我们跟愿意让您到我们总部的样板市场实地来看，全部是加盟店。因为我们已经做好了样板，您直接复制到你们当地就行了。搞清楚了我们的项目的整个运作后，您再说话。

　　可以在百度上搜索：“椒太郎烫菜馆”加盟电话

　　或者登陆“椒太郎烫菜馆”唯一官方网站：www.jtl0102.com 进行在线咨询。

　　最后投资有风险，加盟需谨慎。在这里希望您能看清看好后再选择加盟项目，祝愿大家都能心想事成!

　　主持人：再次感谢您的光临，也衷心的祝愿您和“椒太郎烫菜馆”更加辉煌!